Langoustine
Cuite à basse température, mousseline de choux fleur, vinaigrette à la mangue, sucrine du bled à l’orange
Entrées bien-être
550 Dhs
Pizzetta au saumon
Crème cheese truffée, condiments au poivre de Sichuan
230 Dhs
Thon rouge
En tartare, condiments croquants à la ciboulette et échalotte, fraîcheur à la mangue et au citron
170 Dhs
Loup bar
En carpaccio coupé au couteau, déclinaison d’agrumes et avocat flashé, vinaigrette au citron gingembre
230 Dhs
Le tataki de boeuf
Salsa aux fruits de saison et sa sauce chimichurri
260 Dhs
La bien-être
Duo de quinoa, avocat, brocoli, mangue ananas, tomate cerise, fromage feta, cœur de salade, segments d’agrumes et noix de cajou, vinaigrette d’agrumes
160 Dhs
La tarte fine
Légumes grillés, concassé de tomate, fromage de chèvre AOP, salade roquette, vinaigrette moutarde au miel
210 Dhs
La salade césar
Poulet cuit à basse température, salade romaine, copeaux de parmesan, œuf de caille, sauce césar
150 Dhs