Les entrées

Les salades

Thon frais, avocat, sauce au yuzu et à la truffe, pomme verte, jaune d'œuf mariné, sésame grillé.

Bar mariné aux agrumes, pamplemousse, edamame, citrons vert, piment rouge, maïs croustillant.

Filet de bœuf tranché, vinaigrette au citron, tapenade, roquette, pistaches, manchego.

Poulpe tranché finement, tomate confite, aïoli au paprika fumé, huile de basilic, ail croustillant