Chrekate de Gambas, Pomme Makrouta, Gel d’Harissa et Chlorophylle de Coriandre

Karan de Langouste Confit à l’Huile de Figue de Barbarie et Mesclun au Vinaigre de Figue

(Karan est un plat populaire du nord-est du Maroc, originaire d’Oujda, à base de pois chiche.)